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抗菌保鲜膜的发展趋势
发布时间：
2022-11-27 17:14
来源：
广州晶傲
抗菌保鲜膜对于果蔬的保鲜与延长储存时间能起到重要作用，因些抗菌保鲜膜的普及率也在逐步提高。这种功能性薄膜由于添加了抗菌剂而具有抗菌作用，减少微生物对果蔬等新鲜食品的腐蚀，从而起到一定的保鲜作用。从发展趋势来看，未来新型的抗菌保鲜膜必须具备安全性高，抗菌性能高效持久等优点，总的来说抗菌保鲜膜呈现以下几方面的发展趋势。
一、抗菌材料纳米化
纳米银抗菌剂的抗菌能力远远在于传统的银离子抗菌剂，显示出纳米材料极高的活性和特有的物理性能，引发抗菌剂向纳米化方向发展。
二、抗菌与自发气调（MA）复合化
在能源日益紧张的情况下，具有自发气调的保鲜膜简单、实用、节俭，而备受青睐，而自发气调技术的物质基础在于保鲜膜的微孔结构。在保鲜膜制备过程中加入抗菌剂往往会影响保鲜膜的微孔结构和机械性能，因此必须综合考虑保鲜膜的抗菌、自发气调与机械性能。
三、抗菌方式多样化
未来的抗菌食品保鲜膜的抗菌方式由单一方式向多种方式为一体的方向转化。
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