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影响微生物生长繁殖的因素有哪些?

影响微生物生长繁殖的因素有哪些?

  • 分类:抗菌防霉技术
  • 作者:广州晶傲
  • 来源:广州晶傲
  • 发布时间:2022-10-07
  • 访问量:0

【概要描述】影响微生物生长繁殖的因素主要有营养物质、空气、水分、温度、PH值、渗透压这六方面。

影响微生物生长繁殖的因素有哪些?

【概要描述】影响微生物生长繁殖的因素主要有营养物质、空气、水分、温度、PH值、渗透压这六方面。

  • 分类:抗菌防霉技术
  • 作者:广州晶傲
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  • 发布时间:2022-10-07
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影响微生物(细菌、真菌、藻类等)生长繁殖的环境因素有多方面,而且相互之间密切联系。概括起来主要有营养物质、空气、水分、温度、PH值与渗透压这六方面因素影响着微生物的生长繁殖。

 

 

1、营养物质

微生物具有一般生物所具有的生命活动规律,其需要从外界环境中不断吸收营养物质并加以利用,从中获得进行生命活动所需要的能量,并合成新的细胞物质,同时排出废物。从各类微生物细胞物质成分的分析中可知,微生物细胞的化学组成和其他生物的化学组成并没有本质的区别,主要组成元素是碳、氢、氧、氮和矿质元素。由这些元素组成细胞中的蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类等各种有机物质以及无机成分。

 

2、空气

空气对微生物的生长繁殖有极大的影响,根据微生物对氧的要求,可将微生物分为三类:专性好氧菌、专性厌氧菌、兼性好氧菌或兼性厌气菌。

 

3、水分

水分是微生物最基本的营养要素。微生物细胞中含有大量的水分,例如细菌含水量平均为80%,酵母含水量为75%,霉菌含水量为88%。微生物的生长繁殖和一切生命活动都离不开水。需水量的多少随微生物的种类而不同,一般来说对水分的需求量大分依次为:细菌>酵母>霉菌。

 

4、温度

在影响微生物生长繁殖的外界因素中,温度的影响最为密切。温度的影响表面在两方面:A、随着温度的上升细胞中的生物化学反应速率加快。B、组成细胞的物质如蛋白质、核酸等都对温度比较敏感,随着温度的升高,这些物质的立体结构受到破坏,从而引起微生物生长的抑制,甚至死亡。因此只在一定的温度范围内,微生物的代谢活动和生长繁殖才随着温度的上升而增加,当温度上升到一定程度时,开始对微生物产生不良影响,如果继续升高,则微生物细胞功能急剧下降以致死亡。

 

5、PH值

环境中的PH值对微生物的生长繁殖有很大的影响。PH值对微生物繁殖的影响是多方面的,但不外乎是影响微生物细胞的外环境和内环境。前者如影响氧的溶解度、营养物质的物理化学状态以及氧化还原电位等。各类微生物有其不同的最适宜的PH值以及可以生长的PH值范围。大多数细菌生长的PH值范围是4~9,最适宜PH值接近7.酵母和霉菌的最适宜PH值趋向酸性。所以人们可以利用酸类或碱类物质,通过改变环境的PH值,来达到抑菌或杀菌的目的。

 

6、渗透压

渗透压对微生物的生命活动有很大的影响,微生物的生活环境必须具有与其细胞大致相等的参透压,超过一定限度或突然改变渗透压,会抑制微生物的生命活动,甚至会引起微生物的死亡。在高渗透压溶液中微生物细胞脱水,原生质收缩,细胞质变稠,引起质壁分离。在低渗透压溶液中,水分向细胞内渗透,细胞吸水膨胀,甚至破坏。在等渗溶液中,微生物的代谢活动最好,细胞既不收缩也不膨胀,保持原形不变。

 

综上所述,影响微生物生长繁殖的因素主要有营养物质、空气、水分、温度、PH值、渗透压这六方面。

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